Gastronomía Siciliana

 Viajar a Italia es sinónimo de comer bien y Sicilia no iba a ser la excepción. Con una gastronomía basada en el pescado, sin olvidarse nunca de la pasta, la isla nos ofrece gran variedad de platos para deleitar nuestros paladares y que nos haga desear que llegue la hora de comer.

 

 

Pasta con le sarde en Buatta Cuicina Popolana

Platos típicos y locales

Pasta con le sarde

Es la pasta que más hemos comido en Sicilia, ya sean bucatini, linguini o busiate. Se trata de una receta típicamente palermitana, cocinada con sardinas, pan rallado, pasas e hinojo.

Pasta con le sarde en Cefalu

 Pasta alla norma

Este plato de pasta típico de la región de Catania se elabora con berenjenas, tomates, albahaca fresca y ricota salada.

Los Cannoli

El cannolo es un dulce típicamente siciliano. Consiste en una masa enrollada en forma de tubo y rellena de queso ricota con otros ingredientes ya sea pistacho, chocolate, etc. Es imposible resistirse 

Cannolo en That's Moro en Ragusa

Cassata

Otro postre muy dulce y consistente. Es una tarta a base de ricota, azúcar, bizcocho, mazapán, fruta confitada y azúcar glasé.

La dulce cassata en Il Giardino de Taormina

Cuscús

En Sicilia es posible probar ricos cuscús sobre todo de pescado, fruto de la influencia árabe de la isla. 

Cus cus en Erice

Caponata

Guiso tradicional de la cocina siciliana que se elabora con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc., finamente cortados, cocinados en aceite de oliva y acompañado de alcaparras. Normalmente lo hemos tomado como entrante.

Arancini

Se trata de una popular comida callejera. Son bolas o conos de arroz empanados y fritos, nos recuerdan un poco a nuestras croquetas,  rellenos de ragú, boloñesa, queso, jamón o mozzarella. Hay establecimientos con una gran variedad.

Street Food en Palermo

Vino

La orografía con las colinas y el mar, el sol y el suelo único incluso volcánico, han contribuido a crear una gran variedad de vinos sicilianos que no hay que dejar pasar la oportunidad de probar.

Cerveza

Nos gustó mucho la cerveza Messina con cristales de sal, una refrescante y singular combinación. 

Restaurantes

Donde comer, picar algo o tomar el aperitivo en Palermo

El Buatta Cucina Popolana es un moderno local con la cocina a la vista desde la calle, ofrece una atención joven y amable. Sirven platos sicilianos, modernizados pero conservando su esencia. Este restaurante está recomendado en la Guía Michelín y a nosotros nos gustó mucho. 

 

Caponata, bruschettas y otros entrantes

La Osteria Ballaro es un restaurante elegante con dos zonas, a la entrada mesas altas y al fondo un comedor. La comida es deliciosa, con una buena representación de la comida siciliana destacando el pescado. Disponen de una variada carta de vinos. Es el lugar perfecto para una velada gastronómica de calidad.

Calamares rellenos de bacalao

 

Recomendados por la dueña de nuestro B&B el FUD Bottega Sicula es un acierto. Lo que a primera vista puede parecer una local de comida rápida (de calidad, eso sí), rebuscando en su carta encuentras alguna joya siciliana. No hay que dejar de probar sus tablas de salumi, están riquísimas. Y a un precio más que ajustado.

Sfrigola es el lugar donde probar las auténticas arancini siciliana. Tienen un montón de especialidades.

La Bottega Monteleone es una pequeña bodega donde probar un montón de referencias de vino siciliano. El servicio es muy amable.
Bottega Colleti es un coqueto local de moda donde lo ideal es llegar al atardecer y sentarse a tomar el aperitivi. 

A la Confiteria Costa, emblemático local cuyo mostrador nos dejará embobados, se viene a probar sus celebérrimos cannoli 

Cannolo en Confiteria Costa

Y si algo hay que hacer en Palermo es probar la comida callejera de los mercados: frituras de pescado, platos de marisco, sfincione, paninis... hay mucha oferta y variedad.

Dónde comer en Erice

Elegimos para cenar La Pentolaccia con una comida casera y un servicio muy amable. El cuscús que preparan está muy recomendado.

Donde comer y tomar el aperitivi en Ragusa Ibla:

Enoteca Il Barocco y su agradable terraza con vistas a la plaza, nos brinda la oportunidad de probar alguno de los vinos de la zona o tomarse un spritz acompañados de productos locales.

Aperitivi en Ragusa

 

That's Moro sirve pizzas y platos sicilianos renovados. Grandes cantidades y precios adecuados, es un local muy recomendable para probar gastronomía siciliana. Pedimos unos busiate con le sarde y linguine con frutos del mar. Es un buen sitio para degustar algún vino de la región.

Dónde comer y tomar un helado en Noto

El famoso Caffe Sicilia es el lugar donde tomar una granita de almendras con café helado, su especialidad, disfrutando de su terraza en pleno corso de Vittorio Emanuel.

La granita del Cafe Sicilia

 

Si os apetece un helado os proponemos la Dolceria Costanzo, de la que se dice es una de las mejores heladerías del mundo. También es un lugar donde tomar granita.

Heladería Constanzo

 

Para cenar elegimos el sofisticado COM'é algo apartado del bullicio. Con un servicio muy profesional y una comida innovadora sin dejar de lado los sabores sicilianos. Tomamos un arancine de pulpo al nero di sepia, un bacalao en tempura negra con crema de pistacho o un pacote con huevas de atún, maridado con un blanco de Marsala.

Dónde comer y tomar un aperitivi en Ortigia

Nuestro restaurante favorito de los que probamos en Siracusa fue el Al Mazari, un precioso local con una elegante decoración y un servicio esmerado. La comida es fantástica y además tuvieron detalles como un espumoso de aperitivo y una cata de grappa de barrica para que eligiéramos la que más nos gustara. Sus fettucine Al Mazari con atún y pesto trapanese  o su carpaccio de atún, gamba blanca y gamba rosa merecen la pena.

Atún con pistacho

[Un truco para Sicilia en general: si pides los platos para compartir, te los sirven emplatados en dos platos.]

Para el aperitivo al atardecer no hay mejor lugar que el puerto, con vistas al mar y puesta de sol incluida. Hay muchas terrazas para elegir y normalmente acompañan la bebida, sobre todo el spritz, con algo de picar como patatas y galletitas

Al final de este paseo descubrimos por la lluvia que nos pilló, el Mikatú con una amplia selección de vinos. La copa no es barata, pero se acompaña de aceitunas, cacahuetes y patatas fritas.

En el mercado un lugar muy recomendado es Caseificio Borderi, donde sirven bocadillos sicilianos. 

Dónde comer en Catania

Me Cumpari Turiddu es un agradable y solicitado restaurante que nos ofreció una selección de salume, pulpo a la brasa, rollitos de pez espada y calamarata con calamares y almejas, nos invitaron al aperitivo.

Rollitos de pez espada a la siciliana

 

No hay que dejar de probar las frituras de pescado del Sirocco en el mercado, con unos cucuruchos realmente deliciosos y un servicio divertido y jovial.

Las frituras más famosas de Catania

 

Para unas pizzas, podemos sentarnos en las mesas exteriores de la Pizzoleria donde sirven grandes platos.

Dónde comer Cefalú

Recomendado por nuestra anfitriona elegimos El Faro para cenar con vistas a los acantilados desde su terraza. Preparan muy bien el pescado y el marisco y, como todas las noches, elegimos un par de platos de pasta para cenar, que acompañamos todo con un refrescante vino blanco siciliano.

Dónde comer y tomar un aperitivi en Taormina

Para tomar el aperitivo elegimos el Timoleone Café, en una agradable y tranquila callejuela escalonada que se ha puesto muy de moda. Es un buen momento para pedir un spritz o una refrescante Messina con cristales de sal.

Si buscamos comida y servicio siciliano Il Giardino es el local perfecto, se llena, así que mejor reservar. Su propietario es un efusivo y amable siciliano que nos recomendó un buen vino pensando en nuestra procedencia y que maridaba con nuestra cena. Pedimos un carpaccio, pasta con gambas y pesto de pistacho y frituras de calamar y pescado. Cerramos la cena con una cassata, un típico postre siciliano, dulce y contundente.

Comprar conservas en Marzamemi

En este pintoresco pueblo marinero merece la pena visitar la conservera Adelfio y aprovisionarse de latas de tonno rosso, anchoas o las huevas saladas de atún conocido como bottarga di tonno. 

Pasta con bottarga en COM'e